GA500 Amylase-Enzym – Stärkeabbauendes Enzym für Getreidemaische, Getreidemilchherstellung und Brauen

Das Amylase-Enzym GA 500 ist eine speziell entwickelte Enzymmischung, die Stärke effektiv in fermentierbare Zucker zerlegt. Es eignet sich ideal für Getreidemaische (z. B. Weizen, Gerste), Kartoffelmaische, Bierbrauen und die Eigenproduktion von Getreidemilch.

Merkmale:

• Inhaltsstoffe: Alpha-Amylase und Glucoamylase (Amyloglucosidase)
• Verpackung: 30 ml oder 1 Liter
• Anwendung: für 150 Liter (30 ml) oder 5.000 Liter (1 Liter) stärkehaltige Maische
• Temperaturbereich: 70–75 °C
• Dauer: mindestens 2 Stunden
• Anwendung: Für Brauen, Whisky- und Wodkaherstellung, Getreidemilchherstellung

Gebrauchsanweisung:

1. Erhitzen Sie die Getreide- oder Kartoffelmaische auf 70–75 °C.
2. Geben Sie 8–10 Tropfen GA 500 Enzym zu 1 Liter Maische hinzu.
3. Halten Sie diese Temperatur mindestens 2 Stunden unter ständigem Rühren.
4. Um den Stärkeabbau zu überprüfen, führen Sie einen Jodtest durch: Verfärbt sich die Mischung violett, ist die Stärke nicht vollständig abgebaut.
5. Die fertige Maische wird mit Getreidemaischehefe angesetzt und anschließend eingedampft, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erreichen.

Rezept für Getreidemilch:

• 50 g Haferflocken
• 1,1 Liter Wasser
• 1 Prise Salz
• Ein paar Tropfen Öl
• 8–10 Tropfen GA 500 Enzym

Den Hafer mit Wasser, Salz und Öl kochen. Nach dem Abkühlen auf 70–75 °C das Enzym hinzufügen und pürieren. Langsam abkühlen lassen und fertig zum Verzehr. Natürlich kann auch anderes Getreide, Kokosnuss, Mandeln usw. verwendet werden.